Эту терминологию используют в основном оптовики.
Придумано на мой взгляд специально, чтобы например втюхивать совсем мелкую рыбу (по сути малька) в качестве рыбы среднего размера. И так далее.
Применяется к любым гидробионтам. Рыбы, моллюски, растения, кораллы и тд.
По сути, по этой характеристике нельзя понять реальный размер товара.