pH - либо капельными аквариумными тестами, либо полосками Tetra "6в1", либо медицинским полосками pH.
Я юзаю последнее (лакмусовые бумажки). Продаются во всех магазинах медтехники. У нас они примерно 400 руб (80 полосок): TDS измеряется TDS-метром. Очень полезная вещь для аквариума. На Алиэкспрессе примерно 200 руб.
Про TDS-метры тут: ТДС TDS метр для аквариума
Если нет TDS-метра, то для губой оценки TDS можно использовать любой китайский мультиметр, в котором есть фунция измерения ёмкости конденсаторов. Про это здесь: Осмос для аквариума (пост #550370)